Am 30. Oktober ist Weltspartag. Unser Spartipp aus dem Biomarkt: den Kürbis ganz verwerten. Aus dem Fruchtfleisch wird eine schnelle Suppe, aus den Kernen ein Knabberspaß – weggeworfen wird nichts. Kürbis aus Österreich gibt es in der Günstigen Biomarktwoche noch bis Samstag, 31. Oktober, um 2,99 €/kg statt 3,40 €*.

Schnelle Kürbissuppe (4 Portionen)

• 1 kleiner Hokkaido (ca. 1 kg)
• 1 Zwiebel
• 1 Kartoffel
• ca. 800 ml Gemüsesuppe
• ein Stück Ingwer
• Salz, Pfeffer, etwas Kürbiskernöl

1. Hokkaido waschen, entkernen (Kerne aufheben!) und samt Schale würfeln – schälen musst du ihn nicht.
2. Zwiebel in etwas Öl anrösten, Kürbis, Kartoffel und Ingwer dazugeben und kurz mitrösten.
3. Mit Gemüsesuppe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Pürieren, abschmecken und mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl servieren.

Die Kerne nicht wegwerfen

1. Kerne vom Fruchtfleisch befreien, abwaschen und gut trocknen.
2. Mit etwas Öl und Salz mischen und auf einem Blech verteilen.
3. Bei 160 °C etwa 15 bis 20 Minuten rösten, zwischendurch wenden – fertig für die Suppe oder zum Knabbern.

Hier findest du uns

Sunnseit Biomarkt Gmunden, Druckereistraße 3-30, beim Kreisverkehr B145. Unsere Öffnungszeiten findest du unter sunnseit.shop/sunnseit-standorte.

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