Rettich und Radieschen kennt man roh, gesalzen, zur Jause. Aus dem Ofen kennen sie die wenigsten. Dabei werden sie dort mild und ein bisschen süßlich – und auf knusprigem Blätterteig mit Rahm wird daraus ein Abendessen, das nach mehr Aufwand aussieht, als es ist. In der Günstigen Biomarktwoche gibt’s die Radieschen die ganze Woche günstiger, den Blätterteig am Dienstag und Mittwoch.

Zutaten für 1 Blech (4 Portionen)

• 1 Packung Moin Blätterteig vegan (300 g, tiefgekühlt)
• 1 Bund Radieschen
• ½ weißer Rettich (ca. 250 g)
• 200 g Sauerrahm oder Crème fraîche
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer, eine Prise Muskat
• 1 Bund Schnittlauch
• Kresse oder etwas Radieschengrün zum Bestreuen

So geht’s

1. Teig vorbereiten: Blätterteig auftauen lassen. Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Platten leicht überlappend auf ein Blech mit Backpapier legen, die Ränder 1 cm einschlagen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
2. Gemüse hobeln: Rettich und Radieschen in dünne Scheiben hobeln, leicht salzen, 10 Minuten ziehen lassen und trockentupfen. Das nimmt dem Rettich ein bisschen Schärfe.
3. Belegen: Sauerrahm mit Ei, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und auf den Teig streichen. Die Scheiben dachziegelartig darauflegen.
4. Backen: 20 bis 25 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Mit Schnittlauch und Kresse bestreuen, lauwarm servieren.

Tipps

• Schwarzer Rettich geht auch – er ist schärfer, also dünner hobeln und etwas länger salzen.
• Radieschengrün nicht wegwerfen: fein gehackt aufs fertige Blech oder in ein Pesto.
• Zur Weißwurst: Radi dünn aufschneiden, salzen, mit Schnittlauch – der bayrische Klassiker. Das Weißwurst-Menü gibt’s bei uns in Gmunden um 7,50 € – zu jeder Zeit, auch abends.

Diese Woche in Aktion

Günstige Biomarktwoche KW 43 + 44 (19.–31. Oktober 2026) im Sunnseit Biomarkt Gmunden:

• Montag bis Samstag, 19.–24. und 27.–31. Oktober: Radieschen aus Österreich, Bund – 2,29 € statt 2,60 €
• Dienstag & Mittwoch, 20./21. und 27./28. Oktober: Moin Blätterteig vegan, tiefgekühlt, 300 g (1 kg = 7,97 €) – 2,39 € statt 3,70 €

Hinweis zu Allergenen

Die Tarte enthält glutenhaltiges Getreide (Blätterteig), Milch (Sauerrahm) und Ei. Bitte lies bei allen Zutaten die Angaben auf der Verpackung, wenn du auf etwas achten musst.

Hier findest du uns

Sunnseit Biomarkt Gmunden, Druckereistraße 3-30, beim Kreisverkehr B145. Unsere Öffnungszeiten findest du unter sunnseit.shop/sunnseit-standorte.

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