Entenbrust mit Apfel-Rotkraut und Semmelknödeln
November 1, 2026
EZA-Woche: MASCAO-Schokolade −5 % und zum Probieren
November 1, 2026
Martini ohne Gansl? Geht schon – muss aber nicht sein. Heuer bekommst du bei uns Bio-Gans und Bio-Bauernente vom Biohof Hansn aus Roitham am Traunfall. Die Tiere kommen bratfertig zu dir: mit Innereien, vakuumverpackt – du musst sie nur noch füllen und ins Rohr schieben.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Bio-Weidegans oder Bio-Bauernente vom Biohof Hansn
- bratfertig, mit Innereien, vakuumverpackt
- 22,90 € je kg
- vorbestellen bis Dienstag Mittag – telefonisch oder persönlich im Biomarkt Gmunden
- abholen am Freitag oder Samstag danach im Biomarkt Gmunden
Die Termine
- bestellt bis Dienstag, 3. November, Mittag → abholen Freitag, 6., oder Samstag, 7. November
- bestellt bis Dienstag, 10. November, Mittag → abholen Freitag, 13., oder Samstag, 14. November
- bestellt bis Dienstag, 17. November, Mittag → abholen Freitag, 20., oder Samstag, 21. November
Wer ist der Biohof Hansn?
Der Biohof Hansn liegt in Außerpühret in der Gemeinde Roitham am Traunfall, im nördlichen Salzkammergut. Familie Vockner/Neudorfer bewirtschaftet den Hof im Nebenerwerb. Die Eltern haben den Betrieb schon 2001 auf biologische Wirtschaftsweise umgestellt; seit 2019 führen Eva und Michael Vockner ihn mit der gleichen Einstellung weiter.
Der Hof ist ein zertifizierter BIO-AUSTRIA-Betrieb und verkauft nur kontrolliert biologische Produkte aus der eigenen Landwirtschaft:
- Bio-Weidegänse – im Oktober und November
- Bio-Bauernenten – von Oktober bis Dezember
- Bio-Wildhendl – monatlich
Alles gibt es nur auf Vorbestellung – so wird nur geschlachtet, was auch bestellt ist.
Wie die Tiere leben
Die Gänse vom Hansn sind Weidegänse – auf den Fotos des Hofs sieht man sie auf der Weide, dazu Hühner im Grünland und Kühe auf den Wiesen rund um Pühret.
Bei den Wildhendln beschreibt der Hof es genau: Sie kommen als Eintagsküken aus einer oberösterreichischen Brüterei und wachsen in einer Herde von höchstens 250 Tieren auf. Nach drei bis fünf Wochen im Aufzuchtstall ziehen sie bis zur 10. oder 11. Lebenswoche in einen offenen Holzstall mitten im Grünland, mit täglichem Freilauf. Gefüttert wird geprüftes biologisches Futter aus Österreich, zum Teil aus eigenem Anbau. Geschlachtet wird am eigenen Hof, danach werden die Tiere gekühlt und vakuumverpackt.
Und so schaut’s am Teller aus
Die Beilagen gibt es in der Günstigen Biomarktwoche am Dienstag und Mittwoch günstiger: Blaukraut aus Österreich, Maroni und Knödelbrot. Wie wir Blaukraut und Semmelknödel dazu machen, steht in unserem Rezept der Woche.
Wer spontan ist: Ab 5. November haben wir außerdem das Bio-Entenbrustfilet sous vide von den Eiermachern (ca. 250 g, 70,78 € je kg) im Kühlregal – ohne Vorbestellung, solange der Vorrat reicht.
Auch interessant
Hier findest du uns
Sunnseit Biomarkt Gmunden, Druckereistraße 3-30, beim Kreisverkehr B145. Unsere Öffnungszeiten findest du unter sunnseit.shop/sunnseit-standorte.
